切削热是金属零件切削过程中的一种重要物理现象。由于切削热引起切削温度的升高，不锈钢切削液引起工件的热变形，直接影响工件的精度和表面质量。同时，切削温度是影响刀具寿命的主要因素。

在刀具的作用下，切削层金属发生弹性变形和塑性变形，这是切削热的来源，工件与侧面之间消耗的摩擦功也会转化为热能，这是另一种切削热的来源；切削热是由切屑、工件、工件等传导的，根据热力学平衡原理，产生的热量等于传递的热量。

不锈钢切削液应具有良好的润滑性和清洁性能。通过切削液试验，筛选出高负荷、低表面张力的切削液。切削液应具有低污染和废液处理方法。
不锈钢切削液对切削温度的影响与其导热系数、比热、流量、浇注方式及自身温度密切相关。选择与工艺相对应的切削液，合理安排冷却方式，可有效降低切削温度。